สธ.เตือน 10 เมนูเสี่ยง 'พยาธิใบไม้ตับ' กินไม่สุกอันตรายถึงชีวิต

โรคพยาธิใบไม้ในตับเป็นปัญหาสาธารณสุขที่พบได้บ่อยในประเทศไทย เกิดจากการบริโภคตัวอ่อนพยาธิใบไม้ในตับที่ปนเปื้อนในอาหารที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะปลาน้ำจืด ซึ่งอาจนำไปสู่อาการผิดปกติต่างๆ และส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

อาการเริ่มต้นของโรคพยาธิใบไม้ในตับอาจไม่ชัดเจนนัก บางรายอาจมีอาการคล้ายไข้หวัด เช่น อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ปวดท้อง หรือมีไข้ต่ำๆ หากพยาธิเจริญเติบโตในทางเดินน้ำดี อาจทำให้เกิดอาการตัวเหลือง ตาเหลือง ดีซ่าน ปวดบริเวณลิ้นปี่ หรือตับโตได้ ในระยะยาว พยาธิใบไม้ในตับอาจก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรังของทางเดินน้ำดี ถุงน้ำดี และตับ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของการเกิดมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งเป็นมะเร็งที่ร้ายแรงและรักษาได้ยาก

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ออกมาเตือนประชาชนให้ระมัดระวังการบริโภคอาหารที่อาจปนเปื้อนตัวอ่อนพยาธิใบไม้ในตับ โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากปลาน้ำจืดที่ปรุงไม่สุก ซึ่งมี 10 เมนูที่ควรเฝ้าระวังเป็นพิเศษ ได้แก่ 1. ลาบปลาดิบ 2. พล่าปลาดิบ 3. ซอยจุ๊ (เนื้อดิบ) 4. น้ำตกปลาดิบ 5. ต้มปลา (ใส่เลือดปลา) 6. ปลาร้า (ดิบ) 7. ปลาเจ่า (ดิบ) 8. ร้าส้มตำ 9. ปลาส้ม (ดิบ) และ 10. ปลาริ้ว (ดิบ) เมนูเหล่านี้หากบริโภคโดยไม่ผ่านการปรุงให้สุกทั่วถึง อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับตัวอ่อนพยาธิใบไม้ในตับเข้าไปในร่างกาย

เพื่อป้องกันตนเองจากโรคพยาธิใบไม้ในตับ ขอแนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดดิบหรือปรุงไม่สุก ควรเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเมนูที่กล่าวมาข้างต้น ควรผ่านการปรุงให้สุกก่อนบริโภคเสมอ หากมีอาการผิดปกติที่สงสัยว่าอาจเกิดจากโรคพยาธิใบไม้ในตับ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการวินิจฉัยและการรักษาที่ถูกต้อง การใส่ใจในเรื่องความสะอาดและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการป้องกันโรคนี้